富有弹性的城市天空中的温室:欧洲最大的城市农场

 作者:佟篪     |      日期:2017-05-16 04:05:30
20世纪50年代空置的办公大楼顶部曾经属于荷兰电信巨头飞利浦,在一个废弃的接待台和六层空置的办公空间之上,是一片绿色的震撼这里,在海牙的一幢混凝土建筑上,是一个现代化的实验:欧洲最大的城市农场西红柿,蔬菜和时尚的“microgreens”正在1200平方米的屋顶温室中蔓延下面,在腥臭的六楼,是一个巨大的养鱼场相当后世界末日命名的UF002 De Schilde下一个发布一个月(UF指的是UrbanFarmers,农场背后的公司)最终的希望是服务900个当地家庭,加上餐馆和烹饪学校,每周500罗非鱼和50吨屋顶蔬菜他们刚收获他们的第一个黄瓜Mark Durno,31岁的苏格兰负责该行动,他认为商业城市农场满足需求:人们希望从透明的本地来源获得高质量的食物“在接下来的五年或者ev 15年来,这将成为利基的利基,“Durno承认”但它与循环经济联系起来:我们有空屋顶和空工业建筑在海牙,15%的建筑物是空的让我们用产品填充它们工业化,农业和城市之间的联系被剥夺了作为商业都市农业的未来,对屋顶农场有一些浓厚的兴趣在美国,像哥伦比亚大学教授Dickson Despommier这样的倡导者称之为“为世界提供食物” 21世纪“柏林和伦敦都有城市农场,以前的防空洞为种植市场提供食物和送货上门服务纽约市项目Five Borough Farm促进城市农业,该市约有900个城市占地50英亩的农场和花园 - 虽然该项目更热衷于讨论它是什么“不只是增长食物”,而不是任何扯皮的有利可图的成功De Schilde,一个金砖四国现代主义建筑师Dirk Roosenburg在20世纪50年代为飞利浦的电视和电话工厂建造了一幢K型和玻璃式建筑它拥有约12,400平方米的总建筑面积,大部分被遗弃但是太坚固且昂贵在荷兰,18%的办公室是空的,由于最近的两次经济危机和政府规模的缩减,代尔夫特理工大学的HildeRemøy博士预计,荷兰的办公室空置率将很快达到25%,是欧洲根据Cushman&Wakefield的2015-16全球办事处预测,欧洲平均水平约为10%现代技术帮助城市农业成为可行的前景在UrbanFarmers,闪亮的罗非鱼在28个坦克游泳在附近的艾恩德霍芬养殖的小鱼来了在一边,由自动化系统供给;穿过房间的是大鱼的罐子,它们将被电击晕杀死在另一桶大水中,细菌将废弃的氨从鱼粪转化为硝酸盐,使屋顶上的植物受精同时,植物 - 没有土壤生长 - 净化鱼水这个封闭的系统,被称为aquaponics,已经使用了几个世纪“随着工业化,农业和城市之间的联系被剥夺了,”Landbouw城市食品系统研究员Jan Willem van der Schans说 Economisch Instituut(LEI)“食物可以在任何地方种植并送到其他任何地方UrbanFarmers是城市与食物重新联系的一个例子消费者感到与全球食物链疏远,想要从透明的来源获取食物,他们发现如果生长质量可以更好离家很近“但是,如果城市农场能够取得商业上的成功,Van der Schans就会感到奇怪”UrbanFarmers必须提出你不能用超级商品购买的产品kets,一种具有更高营养价值的特殊食品,否则我认为它们会有困难,“他说”如果你立刻收获它们,他们真的必须选择那些具有特殊品质的蔬菜,比如像coeur de boeuf这样的软番茄如果你带着它们10米就应该分崩离析在纽约,屋顶上的种植者想出了这些品种“最初的顾客之一是海外的Mochi餐厅的厨师兼共同所有人Patrick Buyze”有点一个幻想在城市里,在一座摩天大楼上种植食物,“他说”我们的许多交付都运到千里之外 这个农场不是生物动力学或满月收获,但味道很棒,他们愿意尝试种植你喜欢的东西“海牙市议会可持续发展负责人Joris Wijsmuller是另一个粉丝2013年,该委员会推出了争夺可持续食品公司寻找前飞利浦建筑物UrbanFarmers BV的新用途是赢家,获得免费的理事会支持并有机会租用该空间,一旦它通过海牙的位置和经济基金筹集了私人资金和欧洲贷款(FRED)“有时候说,居住在城市的孩子们认为西红柿在超市生长,或者鱼儿出生在冰箱里,”他说,“市政府希望整个建筑物成为教育,研究和建筑的聚集地创新“但Annechien ten Have-Mellema是一位养猪农民,也是荷兰农民工会LTO的前董事会成员,他回忆说2009年她和建筑师Winy并没有那么热情马斯在海牙市中心为400头猪提出了一个农场他们认为这些猪可以和普拉达商店以及豪华汽车经销商坐在一起“我认为将城市与农村食品生产联系起来是一个重要的想法,”她说,“但是有太多的反对意见“城市农业不仅仅是一种暂时的时尚仍然是一个悬而未决的问题Durno,毫不奇怪,认为更多的城市应该采用这一想法”我认为中东和新加坡的城市农业也有未来卡塔尔进口90%的食品 - 虽然我们的挑战是热,光和风,并且正在降温“Durno指向UrbanFarmers在巴塞尔的第一个农场,该公司表示,即使海牙商店下个月将开业和它的新美国业务,UrbanFarmers USA,希望2017年开设10个农场中的第一个Jan-Eelco Jansma,瓦赫宁根大学城乡关系研究员,相信城市农业运动gs:“有可行的商业城市农场的例子,但荷兰和整个欧洲的分配花园也有增长 - 他们对商业不感兴趣,但对城市的心理健康和宜居性产生巨大的间接影响,”他说“阿尔梅勒是一个真正的领跑者:新的,占地4,000公顷的城市季度奥斯特沃尔德的一半将是城市农业”我总是参考过去关于城市​​公园的辩论,我认为在100年内,